無糖紅棗蒸蛋糕

用紅棗的甜味取代白砂糖，蛋糕本身就不會很甜
紅棗不需要打太碎，有點顆粒口感還不錯
如果要給糖尿病人吃，紅棗還可以再減少一些
蛋糕蒸熟一定要倒扣，不然會回縮
麵粉也可以用小米粉或者黑米粉

用料  

無糖紅棗蒸蛋糕的做法  

1. 紅棗去核，我用的是這種大紅棗，裡面肉特別厚

2. 然後加入沙拉油和水

3. 設定10秒/速度8，先打碎，然後開蓋，把周圍的紅棗刮到鍋底

4. 再設定10秒/速度6-8，打成泥，取出備用

5. 鍋子洗乾淨，擦乾確保無水無油，插入蝴蝶棒，加入雞蛋，設定12分鐘/37度/速度4

6. 時間到，拿牙籤測試，一定要非常的穩定，如果牙籤還會沉下去，就延長時間再打發

7. 然後加入過篩的低筋麵粉，設定5秒，慢慢的把速度從1轉到3

8. 混合好麵粉的樣子

9. 然後加入打碎的紅棗泥

10. 再設定5秒/速度2-3混合均勻

11. 取出蝴蝶棒

12. 把蛋糕糊裝入容器裡（玻璃器皿或者蛋糕模都可以）

13. 包好保鮮膜以後，主鍋放600g熱水，設定40分鐘/varoma/速度1開始蒸

14. 時間到以後開啟蓋子

15. 把蛋糕倒扣在網架或者盤子上

16. 等完全冷卻以後，用小刀周圍劃一圈，再輕輕的幫蛋糕脫模

17. 有紅棗的甜味和蛋糕的鬆軟口感