紅糖紅棗蒸蛋糕

小孩很愛吃糕點，又怕上火。改用蒸的。很不錢，又軟。因為紅棗本身甜就只用了20克紅糖就好了，不喜甜還能再減至10克都沒問題

用料  

紅糖紅棗蒸蛋糕的做法  

1. 紅棗核桃各30克，紅棗去核和核桃一起切碎，不用太碎。就喜歡顆粒感。然後加入10克牛奶泡軟。讓紅棗充份吸收。

2. 蛋清，蛋黃分離。蛋黃加入玉米油拌勻，再加入牛奶，拌勻。篩入低筋麵粉，再拌勻。最後加入紅棗和核桃，拌勻。

3. 蛋清加入幾滴檸檬汁，打發。紅糖加入打發打至起小釣釣。注：如果是片狀紅糖需提前隔水溶化，用紅糖粉就直接分3次加入打發

4. 先把打發好的發泡3份1加入蛋黃糊翻拌均勻，再打蛋黃糊倒入發泡翻拌均勻。(圖片是原味，原味就雞蛋味重，大家更愛紅棗紅糖味)

5. 拌好的蛋糕糊，倒入6寸模具。震出氣泡。用耐高溫保鮮膜裡裡外外包實。上鍋蒸40分鐘就好了。(這是蒸箱蒸，用鍋蒸也一樣。)注意一定要保鮮膜包實，就不會回縮也不會塌)

6. 一出鍋，一個3歲小孩也能吃上3份之二的份量。