無糖無油紅棗糕

不加糖不加油不用打發蛋白
口感肯定沒糖油炸彈鬆軟 但是很好吃
類似麥芬的口感

用料  

無糖無油紅棗糕的做法  

1. 將紅棗去核，和雞蛋、牛奶、香草精一起放入料理機打勻備用，打到紅棗碎成渣就可以了。（如果不嫌麻煩可以煮紅棗泥），放進料理機打的時候可以只放200g出頭的牛奶，後期攪拌時不夠再加。

2. 混合低筋麵粉、全麥/黑麥麵粉、泡打粉、椰子粉、鹽、核桃碎，拌勻備用。

3. 把混合好的麵粉倒入溼性材料，切割式攪拌拌勻，如果水量不夠，可以再另外新增牛奶，根據攪拌情況隨時調整，拌到沒有乾粉就可以。

4. 把拌好的泥倒入鋪好矽油紙的模具內（我用的250g吐司盒），烤箱180°，中層上下火，烤25-40分鐘，牙籤插進去沒有粘連即為熟。

5. 很軟很甜。

6. 我用的250g吐司盒烤的，也可以用麥芬模具。

小貼士

椰子粉可以不加，但是加了更香。