蚵仔超多的蚵仔煎（海蠣煎）

蚵仔煎是閩南地區的特色美食，每家做法都不同。咱家裡是習慣粉少點，海蠣多一點，有些地方的做法是粉多一些，油放更多，吃起來酥皮更多些。
猜猜筆者是哪裡人~～(￣▽￣～)~

用料  

蚵仔超多的蚵仔煎（海蠣煎）的做法  

1. 清洗海蠣，把海蠣殼殼挑出來。
   放醬油、鹽，放些許糖提鮮。
   再加入蒜青。

2. 加入蚵仔煎粉。買不到的話，用紅薯粉代替也可以。
   加入蛋，打散攪拌。

3. 旺火燒熱油，把海蠣倒進去後再轉中火。大概四十秒左右，看到邊開始變金黃後翻面，繼續煎。

4. 然後就出鍋啦~美滋滋！

小貼士

煎的時候，一次不要放太多到鍋裡，否則不好控制，容易糊掉。
吃的時候配點酸蘿蔔或者蒜蓉醬、香菜，解膩，口感會很棒的！