閩南的正宗做法

肉羹，閩南人最常吃的美味，出門在外的咱厝人，隨身帶點家裡自制的地瓜粉，美味就隨手可來了，嘎嘎用料豬瘦肉500G花菜大蒜食用油肉羹-閩南地瓜味的做法瘦肉切片或塊不要太小也不要太大，切薄一點，比較容易熟切好的肉放生抽，食鹽，拌...

用料麵粉500克馬蹄500克肉500克細砂糖5勺鹽6勺豆腐2塊雞蛋500克閩南“蒸丸”的做法十個笨雞蛋打散，留兩個蛋黃備用馬蹄剁碎豆腐揉碎腿肉切條蒸籠鋪上紗布豆皮所有食材攪和攪和，上蒸籠20分鐘最後撒上蛋黃，再蒸十分鐘。...

第一次是在閩南菜館吃的，感覺各種補的樣子，後來特地去找人問方，特此分享下，藥膳的魅力用料牛肉500g黃芪10g枸杞10g桂枝4g熟地10g黨蔘8g巴戟天4g川芎4g當歸6g紅棗3顆姜少量米酒/黃酒一小杯閩南藥膳牛肉湯的做法牛腩切塊，水...

油而不膩，簡單好做，而且超省時間。以下用料的量比較少，因為我就做了一人份😂用料五花肉一小段胡蘿蔔半根牛心包菜五分之一個幹香菇四季豆幾個蔥兩根姜兩片白糖鹽雞精各半勺醬油適量米一米杯花生油閩南鹹飯（香菇胡蘿蔔五花...

之前的方子太多人收藏了，今天我又包粽子了，來個視屏版的...

第一次嘗試，老媽電話遠端指導，竟然成功了！所以只有最後一張照片。超級鮮甜好吃，而且魚肉也很好吃，不像鯽魚刺太多。老媽一般做的黃立魚湯，然而我去錢大媽去得晚，所以買了小隻一點的黃花魚。總而言之，用料簡單，做法簡單，廚房小白...

有一天晚上吃飯的時候跟媽媽視訊，媽媽說他們在吃菜頭飯，勾起了我的食慾，身在外地的我根據她的指導自己做來解饞，真是好吃😋用料五花肉100克幹香菇10朵生抽1勺鹽2克大米4杯白蘿蔔1個蔥0.3根閩南菜頭（蘿蔔）飯的做法蘿蔔切小塊...

閩南人愛吃的閩南鹹飯用料大米1.5杯乾貝10粒蘆筍6根醬油1勺幹香菇6朵五花肉150克閩南鹹飯，蘆筍飯的做法新鮮蘆筍洗淨削皮，切段乾貝洗淨，五花肉切小塊，幹香菇泡發洗淨切塊用肥肉熬豬油，盛出多的油，加入瘦肉，蒜頭煸炒再加入幹...

肉切，也是閩南小吃，各家賣花生湯的早餐攤都有配著賣哦！它是用麵粉和豬肥肉做成的，類似於饅頭的做法。早餐喝一碗熱騰騰的花生湯配一塊冒著熱汽的肉切，好愜意！用料普通麵粉200g牛奶50g水55g砂糖20g酵母2g豬肥肉80g砂糖(淹豬...

用料三象牌水磨糯米粉500g麵粉中筋100g水500g右右鹽15g糖30g蔥花（切好的）150g閩南鹹煎（蔥花糯米餅）的做法一袋500g糯米粉加100g麵粉蔥洗淨切碎將糯米粉，麵粉，水，鹽，糖，先拌勻，揉一揉，再加入蔥花揉成麵糰，鹽的份量可以隨自已的喜好...

這個量可以做2個。用料普通麵粉：160克白糖30克雞蛋1個小蘇打3克鹽1克水200克酵母2克紅糖15克閩南滿煎糕（滿煎爹）的做法所有材料混合一起攪拌至無顆粒狀態。蓋上保鮮膜，放至溫暖處發酵1小時，表面有很多氣泡，取出攪拌消泡。倒...

有人跟我說：做好這一鍋鹹飯你就是合格的閩南媳婦了💯的確，基本上每個閩南人都愛鹹飯，家裡有寶寶滿月也要做一大鍋家家戶戶都去送一點。閩南地區的大街小巷也有很多賣鹹飯的店我們家張先森和嘟嘟都超級愛吃鹹飯，我特意去鄰...

閩南人最愛吃的醋肉，早餐，午餐，晚餐，夜宵，下面條🍜必備。用料豬前腿瘦肉500克生抽適量料酒適量米醋適量白糖適量胡椒粉適量鹽適量地瓜粉適量雞蛋1個閩南香炸黃金醋肉的做法前一晚上先切成大片大片的，薄薄的一層。然後加入，生...

一直很喜歡吃這個餅，在學校吃不到，想吃到得了相思病的程度(´･_･`)，於是就叫母上教我做，吃到的時候真的是超級感動啊！用料麵粉1斤白砂糖半斤涼白開不是太熱的就行一碗雞蛋一顆肥肉一小塊閩南面粉餅（宿舍黨）的做法第一步忘了拍...

用料大米500克黃豆100克鹽（不固定）4-5克胡椒粉3-5克蔥花適量白蘿蔔一根水適量五香粉（可不加）1小勺麵粉（可不加）不固定勺子炸-閩南的做法黃豆大米浸泡一晚上加入剛好沒過他們的水，我的水放的有點多（濃稠可以再加水，稀了就沒啥救...

七夕節，閩南地區有的地方在那天都會做這個，至於什麼意思，呵呵用料糯米粉一包水適量花生適量白糖適量黑芝麻適量糖粿（閩南七夕節的小吃）的做法準備好所有的材料將糯米粉倒入盆中，加入適量的水，不要一下子加很多，要慢慢的加，慢慢...

小時候對端午節的印象不止是粽子，還有煎堆（閩南話發音是"煎dei"）。總是在廚房等著，剛出鍋就迫不及待拿起來吃，甜甜的，潤潤的，一吃就停不下來，但往往吃幾片就能把肚子撐大了。。不知道是不是整個閩南都有這個習俗，但至少在晉江...

在市場挑新鮮活蝦魷魚花蛤米粉準備安溪米粉用料蔥根1雞蛋1青菜1閩南海鮮米粉大蝦的做法先把買到的主食和配菜都洗淨切好首先燒開水備用下油小火煎荷包蛋小蔥切細蔥頭下鍋小火抄香，速度快燒好開水，待水開後下米粉，注意我...

偷師偷來的足足看了一個小時😂用體力換來的美食兩大步驟：1.地瓜粉團2.澆頭用料紅薯粉適量油炒花生米適量水油鹽味精生抽適量澆頭：大骨湯蔥大白菜芹菜蝦皮韭黃適量閩南特色——【地瓜粉團】的做法第一：製作地瓜粉團地瓜粉...

用料新竹米粉兩塊瘦肉或五花肉3兩左右包菜適量胡蘿蔔1根青蔥2根油，鹽，醬油，地瓜粉適量味精或雞精適量（隨意，可放可不放）閩南風味《炒米粉》的做法將料備齊。胡蘿蔔去皮洗淨，包菜、蔥洗淨。將肉切絲，放入醬油、地瓜粉，抓勻，再加...

閩南人愛食紫菜跟海蠣，最常做的有：紫菜海蠣湯、紫菜海蠣煲還有紫菜海蠣餅，個人最喜歡的就是這道紫菜海蠣餅了。做法簡單，好吃。雖是油炸品但也不會非常油膩哦！用料海蠣一斤五花肉200克頭水紫菜一大片蒜莖6根調味料：鹽、胡椒...

海邊人喜歡吃魚，一條魚可以有6、7種吃法，這次用龍利魚炸了一盤魚塊，外酥裡嫩，一點魚刺都沒有，孩子等在鍋邊，邊炸邊吃，真是太香了。用料龍利魚2條香炸粉1勺地瓜粉1勺薑汁半勺胡椒粉半勺生抽1勺鹽半勺閩南炸魚塊，外酥裡嫩的做法...

用料地瓜粉500g水1000g閩南特產-蒸地瓜粉的做法加兩勺鹽攪拌再用7分熱度的水把地瓜粉弄粘稠，最後再加剛開的開水，開水慢慢加，還要邊攪拌，最後再放上去蒸，蒸到透明就熟了！小貼士放涼後就可以切片炒著吃，也可以煮火鍋用！...

用料紅糖大概麵粉大概閩南，煎煎碟的做法麵粉加入溫開水攪拌至無顆粒狀，加入紅糖攪拌均勻即可。（甜度根據自己個人喜好，個人比較喜歡甜一點）鍋中加入少許食用油，小火慢煎，煎到像上面這樣即可。是不是超級簡單哈😊...

吃到了久違的海苔，記錄下家裡吃到的海苔的做法老家離海邊還有一段距離，並不靠海，小時候吃到的海苔，都是在海邊的姨奶奶來看望奶奶的時候帶來的，現在在一些景點，比如南安的龍山寺就能看到有賣的找了下下廚房好像沒有看到同樣...