閩南海蠣煎蚵仔煎

好吃地道的閩南海蠣煎，自己做更美味。

用料  

閩南海蠣煎蚵仔煎的做法  

1. 海蠣清洗乾淨並充分瀝乾備用（可用麵粉或食鹽清洗，海蠣裡面有很多碎殼必須清洗乾淨）

2. 姜二片切碎備用，切得碎點屆時將溶入所有食材裡

3. 紅蔥頭切碎備用，沒有紅蔥頭可以小蔥代替

4. 青蒜切碎備用

5. 找個大點的盆放入海蠣、地瓜粉、鹽巴、味精、五香粉、胡椒粉、紅蔥頭、薑末、青蒜葉、醬油、料酒，然後充分攪拌均勻。

6. 用平底不粘鍋上油，緩慢倒入鍋壓平中小火煎制兩面金黃即可，我用的是深口鍋所以油放得比較多，你們儘量用不粘鍋少油煎熟。

7. 快熟前淋入二個雞蛋液

8. 很香很香的地道海蠣煎做好了，根據自己喜好可以沾甜辣醬吃，美味極了，下飯神器。

小貼士

1、海蠣煎全材料攪拌後不要放置太久，最好現拌現用，不然容易生水，影響口感。
2、所有調料都可以根據自己口味調整，做二次基本就能做到最好了。
3、五香粉是閩南海蠣煎的靈魂，放一點點就行，多了會蓋過海蠣的鮮味。