中華小當家‘S清蒸鱸魚

哈哈哈哈哈😂做到一半才想起來前邊步驟沒拍照片，想著用文字表達但總覺得不太對，最終再靈光一現的時候🤪決定前邊步驟用手畫吧🤪😜感覺是一道荒謬的菜譜🤣

用料  

中華小當家‘S清蒸鱸魚的做法  

1. 備一條鱸魚2斤多就行，太大的話家裡蒸鍋不見得能裝下。（溫馨提示：在市場買的時候可以讓老闆把魚簡單收拾一下🤨）

2. 沖洗🐟，把內臟扔掉，血塊洗乾淨，切記要一定洗乾淨，在魚腹內儘可能的看不見黑色血塊類的東西。把魚身的粘液也儘量刷洗掉。

3. 大蔥切段，生薑切片備用。

4. 在🐟身兩側切花刀，不要切透。（45度角下刀）。然後將備好的蔥段、薑片分別夾入切花刀的地方，在放一些在🐟肚子裡。

5. 然後放入蒸鍋蒸，冷水下鍋蓋蓋開始計時⌛️12分鐘左右。

6. 準備一些蔥絲和薑絲。

7. 🔔叮～～時間到出鍋！把之前塞入🐟裡的蔥姜取出扔掉並將盤中蒸出的湯汁也倒掉（切記不扔掉倒掉的話會很腥）。再把備好的蔥、薑絲鋪蓋在🐟身上。

8. 將蒸魚豉油均勻的倒在魚身上。

9. 備明油！用一個乾淨的鍋，起鍋燒油！加熱鍋中的油翻起白煙就好。

10. 最後一步，把明油均勻的潑在蔥薑絲上。

11. 端盤上桌🥳🥳🥳

小貼士

1⃣️最好選用活魚，清蒸魚主要就是為了吃到鮮美的魚肉，所以優先活魚來做。                                       2⃣️清洗魚的時候一定要洗乾淨徹底，這樣魚就不會有魚腥味。                                                                   3⃣️蒸好的魚出鍋後也一定要把魚腹中的蔥姜和盤中蒸出的湯汁倒掉。                                                        4⃣️掌握一下最後明油的油量，油太多的話會感覺到膩。