中華小當家‘S超香肉沫茄子

真！的！很！香！超！級！下！飯🍚！

用料  

中華小當家‘S超香肉沫茄子的做法  

1. 備好如圖這些食材….

2. 茄子🍆切條，大概小手指粗細，可以比小手指長一點。

3. 切好的切條上撒鹽搖勻，沙出水分炒的時候比較容易熟。

4. 把青椒、香菇、大蒜、蔥切碎丁備用。

5. 家裡下朋友吃飯的小碗，大概就裝這麼多肉餡估計150克吧，肉餡多少沒有固定要求喜歡吃就多放點，反之🧐

6. 1⃣️用鹽大概沙個15分鐘左右。
   2⃣️然後用水清洗幾遍，把鹽都洗淨。

7. 洗淨的茄子🍆用水握幹水份。握捏的幹一點。

8. 捏幹水份的茄子🍆大概這樣。如圖….備用。

9. 起鍋燒油，油熱後倒入肉餡炒變色。

10. 倒入蔥花與肉餡翻炒出香味。

11. 倒入香菇丁翻炒均勻。

12. 倒入茄子🍆翻炒均勻，炒至茄子上色。

13. 1⃣️4勺生抽，1勺老抽，1勺白糖倒入鍋內翻炒均勻。
    

14. 倒入豆瓣醬翻炒均勻，炒出醬香味。

15. 1⃣️準備出鍋前倒入青椒🫑丁、蒜🧄沫，翻炒出香味。
    2⃣️勾芡（水澱粉）倒入鍋內，掛出粘稠感。
    

16. 出鍋….撒上蒜沫，用茄子的熱溫激出蒜香🧄。
    一道東北超級下飯菜肉沫茄子🍆成功上桌。

小貼士

⚠️一定將茄子🍆的水份用鹽🧂沙出來。⚠️沙出水份的茄子一定要把鹽清洗乾淨握幹水份，要麼會很鹹。