用料
| 洋蔥 | 1顆 |
| 蔥白 | 適量 |
| 生薑 | 4片 |
| 蒜 | 適量 |
| 冰糖 | 適量 |
| 八角 | 2粒 |
| 老抽 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 五花肉 | 半斤 |
| 香菇 | 適量 |
備好洋蔥丁。
![中華小當家’s滷肉飯的做法步驟圖 第2張]( "中華小當家’s滷肉飯的做法步驟圖 第2張")
薑片；蔥碎；蒜碎。
![中華小當家’s滷肉飯的做法步驟圖 第3張]( "中華小當家’s滷肉飯的做法步驟圖 第3張")
洋蔥下鍋炒焦一點。
![中華小當家’s滷肉飯的做法步驟圖 第4張]( "中華小當家’s滷肉飯的做法步驟圖 第4張")
五花肉切塊（1CM左右）
![中華小當家’s滷肉飯的做法步驟圖 第5張]( "中華小當家’s滷肉飯的做法步驟圖 第5張")
待湯汁濃稠後關火。
![中華小當家’s滷肉飯的做法步驟圖 第6張]( "中華小當家’s滷肉飯的做法步驟圖 第6張")
小貼士
切好 蔥；姜；蒜；洋蔥；蘑菇；五花肉備用。備菜同時煮雞蛋，煮好後剝殼備用。1⃣️將洋蔥炒焦一點，盛出鍋。2⃣️將備好的肉丁倒入油鍋炒至金黃，隨後將蘑菇也倒入鍋中翻炒。3⃣️將備好的蔥薑蒜倒入鍋中。4⃣️往鍋內倒入適量的老抽；料酒。5⃣️倒入適量的水。6⃣️將備好的冰糖和八角一併倒入鍋中（熬化冰糖）。7⃣️放入適量的鹽並把之前備好的雞蛋放入鍋中一起燉。最後待湯汁濃稠後關火。⚠️（注意：在炒五花肉之前一定要注意油量，放太多的話煮好的滷肉會感覺到很油膩的。）
