象徵“福、祿、壽、禧”的四喜丸子🍡很適合過節做,尤其是春節年夜飯的硬菜之一。
用料
馬蹄 | 6個 |
豬肉 | 200克 |
水澱粉 | 20克 |
老抽 | 3勺 |
雞蛋 | 1個 |
料酒 | 2勺 |
鹽 | 10克 |
四喜丸子/紅燒獅子頭的做法
豬肉料理機打成餡兒,加入雞蛋,澱粉,鹽,姜,料酒、生抽
荸薺,即馬蹄切碎,一起攪拌
均勻後備用
手上抹油,將肉做成圓形,大小盡量均勻
下鍋進行烹炸,越七八成熟即可
鍋少許油,蔥薑蒜炒香
加入水、老抽,煮20分鐘,待水快乾出鍋
出鍋,鍋裡少許湯加入紅糖和澱粉,成粘稠狀後澆在丸子上
撒上蔥花
裡面也可以放入鵪鶉蛋,即“夾心”=“加薪”,過年的時候求個好彩頭!
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