米酒，枸杞米酒~麵包機版

做米酒很簡單，酸奶機，麵包機，納豆機都可以。

米酒的成功在於做米酒的所有工具和器皿都要無油而且消毒~沸水中煮燙一下。只要你做好了這一點，米酒不成功都難，哈哈哈



注：想多多出米酒，那就兩次發酵，一斤米絕對可以出二斤酒。(請看最後步驟詳解)

用料  

米酒，枸杞米酒~麵包機版的做法  

1. 糯米泡4-6個小時，然後清水多洗幾遍使淘米水清澈為佳，把洗過的糯米倒在紗布上鋪平，用筷子或者任何工具搓幾個洞，更方便蒸透蒸熟，等鍋裡水開後上屜蒸30--40分鐘蒸熟。

2. 把洗好的枸杞撒放在蒸熟的糯米飯上再蒸5分鐘。

3. 然後把蒸熟的枸杞糯米粉倒扣在盆裡，切記，所有做米酒用的器皿或者工具都要開水煮躺一下消毒。避免作出的酒酸，苦，發黴。

4. 把扣在盆子裡的枸杞糯米飯用燙過的工具，或者帶一次性手套散開，方便晾涼。待米飯約30度時候，把2克酒麴倒進事先準備好的400克水了攪拌均勻。(我比較懶，把酒麴直接灑在米飯上的，然後倒水拌，不要跟我學懶哦，哈哈哈)

5. 接下來把400克酒麴水，一點點加入米飯裡，邊加入水邊用工具(我用的筷子)或者帶一次性手套一點點抓散拌均勻，直到所有的水都倒進去，使米飯中的每一粒米都沾上酒麴水，每一粒米都相互不粘不連最好。
   
   最後把拌好的糯米飯放進麵包機桶裡，然後用隨意什麼工具，筷子，擀麵杖都行(但必須是煮湯過的哦)在中間捅一個洞。然後用保鮮膜封嚴桶口，功能鍵調到米酒功能，蓋好麵包機上蓋。
   
   我的麵包機米酒功能時間是48小時。從這一刻起你就可以讓時間去為你工作了。中途不要好奇，只要你把做米酒用的一切器皿和工具都徹底煮燙過了，那成果一定是成功的。

6. 48小時候後開啟保鮮膜一股香甜的味道撲鼻而來，哈哈哈。

7. 做好的枸杞米酒顏色微淡黃紅，淡黃紅是什麼色，哈哈哈。總之做好的米酒的米都是漂浮在酒上邊的，輕輕一按酒就都出來了。枸杞米酒非常非常香甜。甜的我懷疑做出來的是飲料，哈哈哈

8. 裝瓶，再囉嗦一句，瓶子勺子都要消毒煮燙一遍哦。裝瓶的米酒放冰箱保鮮層冷藏後味道更美。
   
   剩下的醪糟我們可以做酒釀元宵，我很喜歡非常好吃，聽說最適合女孩子，應該是更加健康美麗吧，哈哈

9. 這是沒加枸杞的米酒

10. 清清甜甜的味道

小貼士

如果只做純糯米酒不加枸杞就行了。所有的配比和方法同上。

酸奶機，納豆機，做米酒，時間工作40到48小時，看米酒出酒情況掌握具體時間，

米酒有的做出來酸或者苦，一定要檢查是不是做米酒的器皿和工具是不是有油或者消毒不到位，還有就是時間和溫度也很重要哦。