『龐多米』甜潤的酒釀吐司|麵包機版進階米麵包

前一陣子很愛嗑大米麵包，只要看到麵包店在售，我就要掏錢包。
有時間的時候自己做，沒有購買專門的大米粉，用的剩米飯。
效果很好，出爐時有煉乳的香甜味道，組織也不錯，蓬鬆綿潤的口感，絲柔的清甜。

這一款用了酒釀。
我覺得也不賴，有醇香溫柔的甜酒芬芳。
吃起來淡淡綿綿的甜味，很像米麵包，同時也有點像低甜度的北海道。
組織不賴的，比米麵包略微紮實一點，更綿密。
早餐吃的時候撕開，有點拉絲的瑩潤質地。
入口有發酵的甜味。
我很喜歡。
:-D

用料  

『龐多米』甜潤的酒釀吐司|麵包機版進階米麵包的做法  

1. 正常狀態的酒釀，不濃稠也不稀。使用前用長勺攪拌均勻後挖取，沒有特意偏向酒釀汁或者酒釀米。

2. 按照自家麵包機的使用要求，入麵糰材料。
   我使用的東菱的，先入液體材料（雞蛋和水）、酒釀（瓶子裡先攪拌下，均勻撈出）85g、糖與鹽對角放置，倒入高筋粉、中間挖小洞入酵母粉，挖一塊黃油。

3. 先走一個揉麵程式，10分鐘。

4. 選擇甜麵包模式，700g，中燒色。

5. 時間到，戴好可愛小手套，取出麵包桶桌子上垂直磕一下震出蒸汽。

6. 倒置脫模冷卻後切片密封儲存。

7. 留出要吃的，其餘冷凍儲存，吃之前提前一夜取出自然解凍。

8. 我喜歡厚切。

9. 組織不錯的，:-D

小貼士

交給麵包機吧。:-D