米酒(麵包機版)

用料  

米酒(麵包機版)的做法  

1. 糯米:水的比例是1:1.2，然後上鍋蒸熟，我是臨時想起弄的沒有泡米，用小鐵碗隔水蒸，我用的是電飯煲蒸煮鍵(1小時不過40分鐘的時候已經熟透了)

2. 蒸熟的糯米要晾涼一些，不燙手，屁熱的那種，我為了快速，帶一次性手套一點點抓進麵包機的，然後戳好洞洞

3. 酒麴放涼白開衝開，想多點酒的就多放水

4. 撒好酒麴的樣子，怕失敗我就多抓了點沒化開的撒在表面(酒麴是我媽去人家縣城釀酒的地方買的也不懂脾氣)

5. 然後放進麵包機後按米酒鍵，36個小時後就見分曉了

6. 糯米是我媽朋友家自己種的血糯米，沒蒸之前就像碎米一樣，蒸出來就不一樣了，味道微甜，顆顆分明，外面一般買不到

7. 水少了點，上面的米有點硬！

8. 成品出來以後煮糯米小丸子，有點點甜

小貼士

1.這個帖子是我自己記錄做食物的，小白還是繞道或者同時參考其他食譜

2.泡不泡米的區別在於蒸煮的時常，這個也是我參考其他大神之後嘗試出來的結果，當然也有可能跟米好壞有關！米:水比例1比1.2完美

3.傳統捂痱子的方法自然好，至於為什麼用麵包機？當然是增加成功率同時省事啊

4.我家的糯米為什麼這麼奇怪，別問我從哪弄的？！因為是別人家給的，我也不知道為什麼跟外面賣的不一樣，不過味道比自己買的要好

5.成品36個小時後再上圖吧，這次能成功