麵包機版葡萄酒面包酒心麵包

太特別了。簡直讓人驚異於這一道所有面包店所沒有的別緻風味。
葡萄酒麵包，有紅酒的馥郁香氣，混合葡萄乾的香甜，嘗一口就明白酒心麵包的醉人之處。
小心點，別吃太多了，親測真的會醉。家人不善喝酒的，吃小口臉紅。
用的是松下105麵包機，其他牌子的自行參考。

用料  

麵包機版葡萄酒面包酒心麵包的做法  

1. 稱量100ml葡萄酒，煮沸，涼幹。稱量90g葡萄乾，先用溫水洗過，再另用少量葡萄酒混合溫水浸泡一會，待泡軟後，取出酒水備用。

2. 將麵粉，煮沸後涼了的葡萄酒和泡過葡萄乾的酒水(液體共計175ml，用量杯)，鹽，糖加入麵包桶，按12餃子麵糰模式揉麵15分鐘。完成後，取出麵包桶，放進冰箱2小時左右。

3. 取出麵包桶，將切好的黃油扔進去，放進麵包機。葡萄乾的水分吸乾，倒入麵包機葡萄乾盒子，新增酵母。按2軟式麵包模式，選擇有葡萄乾，讓機器自動倒入葡萄乾。沒有的話，普通麵包模式，並在發酵前手動新增葡萄乾。

4. 提前十分鐘關機，取出麵包桶，過兩分鐘取出麵包，等麵包皮微熱時，切開面包，就可以品嚐特別的酒香麵包。

小貼士

可以用50g全麥麵粉替換高筋麵粉，會更有韌勁。
可以用三色葡萄乾或者蔓越莓幹，藍莓幹，合計乾重90g即可，但除了葡萄乾，其他果乾不要浸泡。
用浸泡過葡萄乾的酒水代替水，含有少部分果糖和酒，更有利於發酵。而且葡萄乾更香甜。
祝你們成功吃到酒心麵包！