多汁香甜的糯米酒（麵包機版）

自己做的糯米甜酒比買的好吃太多，簡單易做、乾淨衛生、成本又低

用料  

多汁香甜的糯米酒（麵包機版）的做法  

1. 圓糯米洗淨泡發，一般泡24小時，我這次泡了2天2夜。

2. 泡好的糯米瀝乾水，蒸鍋水開後放入糯米中火蒸（糯米下面墊一層紗布）30分鐘左右，試一下不是很熟的話再把糯米飯翻翻再撒點水，蓋蓋再蒸10分鐘左右關火，燜5分鐘後開蓋取出冷卻到溫熱。

3. 蒸的同時先燒開一壺水，糯米粉熟冷卻到30度左右時開水也冷卻到只有餘溫了（全涼了也沒關係），糯米飯盛放到有空的盆子，用溫開水澆遍糯米飯使糯米飯全部不結塊鬆散開。

4. 把酒麴均勻地撒到糯米飯上並拌勻，裝入用開水燙過的麵包桶，稍壓緊，中間挖個洞，往洞裡再放入少許酒麴並倒入適量溫開水，用保鮮膜或者紗布封桶。

5. 蓋好麵包機蓋，啟動營養米酒功能，等待。

6. 48小時後開蓋，哇！滿屋的酒香

7. 看！酒糟在酒水裡跳舞

8. 早上，煮一碗黑豆雞蛋糯米酒，那味道……

小貼士

按照步驟，不會不成功