臺灣傳統的鳳梨酥都是用鳳梨做的，只是後來慢慢覺得用鳳梨餡太麻煩，成本又高，絕大多數品牌為了便宜行事，用冬瓜餡代替鳳梨醬，加一點點鳳梨，或者用鳳梨香精。”為了吃到真正的鳳梨酥！那麼只有自己動手咯！
用料
| 鳳梨（去皮之後） | 880克 |
| 冰糖 | 75 |
| 麥芽糖 | 75克 |
| 低筋麵粉 | 148克 |
| 黃油 | 108克 |
| 杏仁粉 | 13克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 鹽 | 1克 |
| 白糖 | 15克 |
| 雞蛋液 | 28克 |
土鳳梨酥家常做法的做法
把去皮後的🍍切成長條用沙布裹著用力擠出🍍汁！下圖的鳳梨渣待用！
![土鳳梨酥家常做法的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "土鳳梨酥家常做法的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
把鳳梨汁加冰糖加麥芽糖大火煮沸轉小火！直到冰糖化掉！完了加入鳳梨渣用小火慢慢熬！
![土鳳梨酥家常做法的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "土鳳梨酥家常做法的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
熬製過程較長直到熬成深棗紅色！
![土鳳梨酥家常做法的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "土鳳梨酥家常做法的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
沒有想到最後會成圖上的顏色吧呵呵！冷卻！下面就開始做鳳梨酥的皮！
![土鳳梨酥家常做法的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "土鳳梨酥家常做法的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
把糖和鹽加入軟化的黃油中去且打發（黃油顏色變淺，體積變大即打發）！
![土鳳梨酥家常做法的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "土鳳梨酥家常做法的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
再加入雞蛋液！打拌均勻！
![土鳳梨酥家常做法的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "土鳳梨酥家常做法的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
篩入低筋麵粉、奶粉和杏仁粉攪拌到沒有乾粉，鳳梨酥皮就做好了！拿到案板上搓成20個圓形！
![土鳳梨酥家常做法的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "土鳳梨酥家常做法的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
酥皮在靜置15分鐘的同時再把鳳梨餡也搓成20個圓形餡！
![土鳳梨酥家常做法的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張]( "土鳳梨酥家常做法的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張")
把酥皮面團壓扁！把鳳梨餡拿一個包在裡面！
![土鳳梨酥家常做法的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張]( "土鳳梨酥家常做法的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張")
搓成長條！放進模具，這裡我用的是🍍形狀的模具！很可愛！
![土鳳梨酥家常做法的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張]( "土鳳梨酥家常做法的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張")
最後放進預熱到175度的烤箱15分鐘左右後翻一面這時把上面的溫度降到150度！下面味道不變！再烤8分鐘！就可以出爐啦！
![土鳳梨酥家常做法的做法步驟圖，怎麼做好吃 第12張]( "土鳳梨酥家常做法的做法步驟圖，怎麼做好吃 第12張")
小貼士
剛做好的鳳梨酥，皮和餡的味道沒有完全融合在一起！所以不要馬上吃！存放幾個小時後吃口味才佳！鳳梨酥冷卻之後密封儲存能一週時間！在做鳳梨餡的時候用筷子攪拌到有沾粘感時就差不多了！餡的水分太多，製成的鳳梨酥不易儲存哦！
