“墨西哥”捲餅

沒去過墨西哥，不知道這個做法是否正宗。
某品牌的墨西哥餅在超市上市後就非常關注，但因為有新增劑，以及口味偏重，因此放棄了。
嘗試做過幾次都不太成功，偶然發現配料中有酵母，於是嘗試了新增少許，居然大獲成功，哈哈！
將做法分享給朋友們，拍磚的請輕些拍啊～

這個餅可以做早餐、春遊帶著野餐、做pizza餅底…吃法很多，創意無限！

做好後，趁熱放入保鮮袋中，晾至常溫可冷藏、冷凍。食用前自然解凍至常溫即可。

用料  

“墨西哥”捲餅的做法  

1. 盆裡放入麵粉，為了增加營養和口感，還加了兩小把米糠。放入少許鹽和酵母。攪拌均勻。

2. 天氣冷，所以選擇溫水和麵～加入溫水，用筷子攪成面絮。

3. 和成麵糰後，放入少許葵花籽油（玉米油也行），繼續揉勻。

4. 一直和到油都被面吸收了，變成光滑的麵糰。蓋上蓋子，靜置5分鐘。

5. 面板上撒少許乾麵。和好的麵糰切成兩半，並輕輕揉成圓柱形。

6. 切成大個面劑子，按扁。（面劑子大小與高爾夫球大小差不多）

7. 將面劑子擀成1毫米厚的圓餅。

8. 平底鍋（或者用電餅鐺）燒熱，不用放油，將餅胚放入。中火。

9. 餅的表面稍稍鼓起包時，立即翻面。

10. 繼續烙10秒左右，即可。