墨西哥捲餅（BURRITO）

我之前一好奇，捲餅裡放米飯是什麼味道，直到自己做了這份捲餅，我才發現，當米飯吸收夠了牛肉湯汁的味道是多麼的美味。在製作BURRITO的時候遇到了兩個問題，第一個是牛油果到底放不放，鑑於不能浪費我還是放了點；第二個是，在超市買的餅韌性實在太差，根本不能像真正的BURRITO裡，包那麼多東西。

用料  

墨西哥捲餅（BURRITO）的做法  

1. 牛腩肉洗淨後加辣椒粉、大蒜粉、鹽、薑片、鹽和黑胡椒，醃製1小時；將其切成小塊，用平底鍋煎至出油、表面變色。

2. 鑄鐵鍋內加少量橄欖油，中火加熱至五成，投入紅彩椒丁、白洋蔥丁、墨西哥辣椒丁，炒至變色；放入牛肉攪拌均勻，加水、幹蒔蘿，小火燉2小時至牛肉完全軟爛。

3. 出鍋前，加入青檸檬汁、鹽調味；撈出牛肉搗碎製成牛肉醬。（味道可以偏鹹一些）

4. 捲餅依次鋪生菜絲、牛肉醬、墨西哥黑豆、米飯、牛油果。香菜，撒帕瑪森乳酪即可。