墨西哥薄餅（Tortilla）仿KFC墨西哥雞肉卷、嫩牛五方

這個配方是模仿肯德基雞肉卷、嫩牛五方製作的。
成品偏軟，比較油潤，方便捲餅，不易開裂。
可做6張。

用料  

墨西哥薄餅（Tortilla）仿KFC墨西哥雞肉卷、嫩牛五方的做法  

1. 把中筋麵粉、泡打粉、鹽混合均勻。

2. 加入植物油、溫水，和成一個光滑偏溼軟的麵糰，稍微餳面10分鐘。

3. 案板撒少許麵粉，把麵糰均勻分為6份，滾圓。（圖上是配方2倍分量）

4. 擀成直徑約28~30cm大的薄餅。儘可能薄一些，烙完會變厚一些。

5. 平底鍋不放油、中火、放入麵餅，烙至一面定型、起泡、下面有金黃焦點後翻面，另一面同樣烙至有金黃焦點。

6. 盛出後要立刻用蓋子或乾淨的毛巾蓋上，防止餅變幹。

小貼士

上一個配方是60g油，感覺偏多了，調整為50g，做出來也很鬆軟。

若用於製作雞肉卷或嫩牛五方，由於包好後需要再煎一下，因此可在初次烙餅時少烙一會兒，不必出現太多顏色較深的焦點。