【taco墨西哥捲餅】簡單易做的墨西哥捲餅軟皮taco家庭版

最近詹姆斯截taco挑戰很火啊，接不到沒關係，可以做啊……非常簡單，太好吃了，一口氣吃了5個大taco，嗝～

用料  

【taco墨西哥捲餅】簡單易做的墨西哥捲餅軟皮taco家庭版的做法  

1. 1⃣️牛油果醬的做法。1.牛油果洗淨，去核去皮，倒碎成泥，備用。（如過買到的牛油果十分堅硬，無法搗碎，可以將牛油果在鍋中隔水蒸30分鐘，就會變軟了）

2. 1.牛油果🥑中加入2小湯匙🥄水，使它更粘稠一些，加入圓蔥和香菜。

3. 1.攪拌均勻，如圖，就可以用保鮮膜蓋住，備用了。

4. 2⃣️莎莎醬的做法。1.西紅柿去心，切丁。2.青椒取一半量，切丁。3.生菜捲起，切絲。備用

5. 放入洋蔥碎、香菜碎、鹽、橄欖油，先不要進行攪拌，避免生菜出水，蓋上保鮮膜備用。

6. 3⃣️黑椒肉末丁的做法。1.起鍋中火，少油，鍋熱下豬肉末，炒至變色後，加入料酒繼續翻炒，去除腥味，炒至鍋內水分變成油脂的感覺加入圓蔥繼續翻炒，洋蔥變色透明後，加入生抽、黑椒醬，一碗熱水，繼續燜煮。

7. 1.等鍋中水分，差不多收幹後加入黃芥末，絕對是靈魂，必須有，一下味道就變成漢堡肉餅的味道，非常香，而且豬肉沒有腥味。炒至均勻，收幹後即可完成。（黑椒醬和生抽的鹽度，基本不用加鹽了，可根據調料實際情況選擇鹽的多少）

8. 4⃣️墨西哥軟餅的做法。將上述食材混合均勻製成麵糰。（高筋320克+玉米澱粉80克=400克中筋麵粉，可根據情況，轉換麵粉種類）

9. 1.手工揉15分鐘，將麵糰蓋保鮮膜，靜放10分鐘。

10. 1.將麵糰分成50克一份，蓋上保鮮膜，在醒10分鐘。2.拿出麵糰擀成18釐米左右直徑的圓型，這樣的餅的薄厚正好。3.可以用一個圓形壺蓋為麵餅修邊，這樣更圓，修完大小在直徑14釐米左右。

11. 1.小火，鍋內不放油，見餅面起泡，翻面。

12. 翻面後，15至20秒即可出鍋了。

13. 烙好的餅，用保鮮膜覆蓋，可以溫熱筋軟一些。

14. 5⃣️組合taco的做法。1.餅面先塗抹牛油果醬。2.加入西紅柿莎莎醬。3.加入熱的黑椒肉末丁。4.最後在撒一些香菜和圓蔥碎在上面即可。5.擠入青檸汁。

15. 裝盤，修飾，番茄丁往上再加幾粒，大功告成。

16. 十分😋好吃，墨西哥大taco，口感絕佳，味道融合，肉香四溢，一咬溜汁水，那是真香，一口氣吃了5個😄……

小貼士

1.最後的青檸汁別忘記，可以增加味道層次，清爽配肉。
2.組合的時候肉要是熱的，可以在加熱一下。
3.餅是有鹹味的，2種醬基本沒有啥鹽度，肉的鹹味是正常的，記得不要過鹹，不然配在一起會覺得鹹的。
4.餅要溫熱，不能冰涼。