墨西哥捲餅--Fajita

吃了許多家的fajita 努力品嚐 回饋大眾

用料  

墨西哥捲餅--Fajita的做法  

1. 牛肉頂絲兒切0.8cm條（不用那麼精確親自己吃著舒服就好）加入兩平勺料酒抓勻
   
   另取小碗調醬汁醃牛肉啦：
   六月鮮醬油三勺、貝露一勺、白糖一勺（最好是綿白糖易化開）
   加入黑胡椒粉、辣椒粉少許、鹽少許、蒜泥（5～6瓣擠成蒜泥或蒜末）
   醬汁調好親嘗下比一般個人口味偏鹹一點即可，醬汁到入牛肉條裡抓勻後打入一個蛋清攪勻，醃製十五到二十分鐘即可
   
   紅黃彩椒和洋蔥切成與牛肉差不多寬的粗條放入錫紙盤，牛肉撈出放入錫紙盤與彩椒洋蔥拌勻
   撒上些黑胡椒碎就可以放入烤箱啦
   烤箱160度中層，烤半小時左右，如中途發現牛肉略焦糊可加蓋錫箔紙
   
   

2. 烤牛肉的功夫我們來做fajita必不可少的小料
   1.牛油果醬
   牛油果一隻去皮去核切小塊（皮變紫色略軟即熟）碾成泥加棉白糖一勺，沙拉醬一勺、濃稠型酸奶一勺攪勻成醬即可
   2.墨西哥必備蘸醬
   番茄、青椒、洋蔥、少許香菜切細碎，加入鹽、黑胡椒、辣椒末（如有墨西哥辣椒汁加入幾滴，沒有不加也可以）拌勻即可
   
   

3. 捲餅直接超市買就可以 這個牌子吃起來還不錯
   

4. 牛肉熟了和醬捲起來吃吧，喜歡可以加上點酸奶

小貼士

1.烤牛肉時儘量控幹醬汁 以防出湯汁過多

2.牛油果表皮發紫摸起來略軟即可