墨西哥捲餅皮

方子不是原創，用的一貧老師的，把食譜記錄下來，便於記憶。

用料  

墨西哥捲餅皮的做法  

1. 1、麵粉，酵母，水，油，鹽混合均勻，放入廚師機攪拌3分鐘，靜置10分鐘左右。之後，平均分成50克/個的小劑子。
   

2. 2、小劑子搓圓，壓平，靜置10分鐘（冬天15分鐘）。

3. 3、案板上撒麵粉，麵糰擀開，擀成圓形。

4. 4、不粘鍋中小火加入，放入擀好的餅皮胚，等一面起泡的時候，把另一面翻過來，鼓包起泡的時候，基本就好了，用夾子取出來放在蒸架上晾涼。為防止餅皮發乾，我放在小Ｃ裡面。第二天熱一下，捲入準備好的雞肉卷，刷上自己喜歡上的醬料即可。