墨西哥餅在美國是非常容易取得的食材,所以我從來沒想過自己做。在中國近幾年也容易買到了。然而自己做更健康,因為使用放心的食材。很多配方使用泡打粉或酵母粉,為了儘量讓食材更天然些,我選擇牛奶及蜂蜜讓餅皮柔軟不會太硬,成品跟市售的不會有太大差別,沒有防腐劑的餅,讓家人吃了更放心。
用料
中筋麵粉 | 250克 |
鹽 | 2.5克 |
牛奶 | 135克 |
蜂蜜 | 10克 |
橄欖油 | 20克 |
墨西哥捲餅Tortilla的做法
所有材料放攪拌機
揉成一個光滑的麵糰,鬆弛15-20分鐘
切分成6分,每個約70克,再鬆弛10分鐘
擀成薄片,愈薄愈好
平底鍋不加油,小火幹烙至表面起泡,翻面再烙一下即可
另一吃法,表面塗上青醬,烤箱略烤5-10分鐘
變成鹹香味的脆餅
可以包莎莎醬、或牛油果醬、烤雞肉一起吃。
趁熱食用,吃不完的密封放冰箱,下次食用時,可以煎個蛋,蓋上餅做成雞蛋卷餅
小貼士