soft taco(墨西哥捲餅）

在Mount Gambier Metro Bakery Restaurant吃過這種餅後心心念唸的😋後來去church 說起這個捲餅，有個愛心老奶奶就給了我這個配方，我就試做了，還不錯，就是麵粉我換成麵包粉了😝（現在覺著麵包粉是萬能的）🥰

用料  

soft taco(墨西哥捲餅）的做法  

1. 廚師機加入水和酵母靜止5分鐘，陸續加入鹽、玉米油和麵包粉，開啟1-3檔攪拌大概20分鐘合成一個光滑的麵糰，靜置10分鐘。

2. 分成50克/份的小麵糰，搓條捲成小餅狀壓扁靜置10分鐘。

3. 在揉麵墊撒上乾粉防黏，將小餅擀成6-8寸左右的薄餅（請原諒我擀餅技術不過關，只能擀成這樣子了😭）

4. 開火燒熱平底鍋（最好大點的平底鍋比較容易翻餅而且不會燙到手）不用放油，放入薄餅看到有小氣泡鼓起後快速翻面，大概10-15秒就可以出鍋了。（我是一邊擀麵一邊攤餅的，這樣薄餅就不會等太久變幹了）

5. 這樣就可以出鍋啦。🥳

6. 餅皮裡刷一層泰國甜椒醬放入洋蔥牛肉碎、生菜絲ial food 😋

小貼士

我個人喜歡煎出來的薄餅溼潤點的，所以就沒有煎太長時間😃