TACO墨西哥捲餅
家裡有很多蕎麥粉,為了消耗它,所以就直接用了蕎麥粉和中筋粉搭配做了餅皮。
懶人的食譜就一個特點:沒有圖!
有問題歡迎隨時問我...附帶真誠臉!
用料
餅皮材料: | |
中筋粉 | 70克 |
蕎麥粉(玉米粉) | 70克(我用的蕎麥粉) |
溫水 | 適量 |
橄欖油 | 6克 |
鹽 | 3克 |
餡料: | |
雞脯肉 | 適量 |
黃椒 | 適量 |
紅椒 | 適量 |
新鮮香菇 | 適量 |
牛油果 | 適量 |
鹽、橄欖油、蠔油 | 適量 |
TACO墨西哥捲餅的做法
餅皮製作:
1.把蕎麥粉、中筋粉、鹽和橄欖油混合在一起,攪拌均勻,然後慢慢加入溫水,一邊加溫水,一邊用筷子不停的攪動麵糰(按一個方向攪動哦),直到麵糰能夠全部附著在筷子上面。然後下手開始揉麵團,揉大概5分鐘左右,揉到三光狀態。
2.麵糰蓋上保鮮膜,放置20分鐘。
3.麵糰簡單排氣之後,分成12份(我這次做了8張小餅皮,2張大餅皮,大的就是用兩個小麵糰合併而成)
4.案板上撒一些粉,將麵糰搓圓,按扁,用擀麵杖擀成圓形。(我這次做的小餅皮直徑是10cm,大餅皮直徑是18cm)
5.平底鍋燒熱,用小火,不用油。放入餅皮,等到餅皮中間有微微鼓的情況出現,就立刻翻面。兩面都熟了以後就把餅皮放在溫暖的地方待用。餡料製作:
餡料這次用了雞脯肉、黃椒、紅椒、香菇以及牛油果
1.雞脯肉切丁,用少許鹽醃製一下以便於入味。黃椒、紅椒切丁,香菇切片,牛油果切丁。
2.熱鍋,倒入適量橄欖油,先後放入香菇、雞脯肉、黃椒紅椒炒熟,加入適量鹽和耗油調味。
3.關火後加入牛油果輕拌一下
呃...這一步有點裝,其實我是把餡料放入餅皮後再把牛油果直接撒上去的擺盤:
用小餅皮的話,那就先將餅皮粗略的擺一下盤,然後把餡料加進去,最後再微調一下讓捲餅們整齊一些美麗一些!
如果用大餅皮的話,那就直接把餡料包進去,捲起裡,直接吃,或者用麻繩一捆提升一下美膩程度...