墨西哥捲餅，單餅

此方來自一枝梨花壓海棠老師的記錄下來。
美味可口，老少都愛吃，突然懷念起我的姥姥了，她對我可好了，好吃的都留給我吃，如果她還活著一定很愛吃我做的飯，努力讓自己變成熱愛生活的人，給家人朋友都帶去愛，努力學習努力奮鬥去感受生活，去實現理想，環遊世界。

用料  

墨西哥捲餅，單餅的做法  

1. 將所有材料混合成團，放在那靜置10分鐘。

2. 搓條下劑子，分成每個50克左右的麵糰，壓成小的圓餅，在靜置10分鐘（這步是很關鍵的，因為有酵母的存在，前面10分鐘的微發經過搓條下劑的過程，等於一個排氣的過程，如果直接擀成薄餅酵母就沒有作用了，等會擀成薄餅內部結構就會更加的蓬鬆，經過加熱就會比不醒的要蓬鬆。）

3. 面案上撒上乾粉防粘，將圓餅擀成8寸左右的薄餅。

4. 中火燒熱平底鍋，不放油，放入餅皮，40秒左右會有小氣泡鼓起，快速翻面10秒左右就可以出鍋，烙好後蓋上防止風乾。

5. 炸的香酥雞柳，真香，可以光吃。

6. 醬塗的沙拉醬番茄醬，生菜，雞柳，黃瓜，3片西紅柿片🍅更好吃。

7. 捲起來，老美味了

小貼士

鬆軟有彈性。餅擀的薄些，不用烙時間長幹。
需要的時候在烙一下或者微波爐30秒，烙的效果好。
可加菠菜汁成綠色的餅，可捲土豆絲豆芽，可以加全麥粉，可以加蕎麥粉。