巴斯克巴斯克巴斯克

你若熱愛，熱量就可忽略……
網傳一個以為失敗實際成功的芝士蛋糕……
確實沒難度

用料  

巴斯克巴斯克巴斯克的做法  

1. 芝士室溫軟化或隔溫水軟化，加入細砂糖。奶油芝士用的是總統牌，挺香滑的。糖可以用砂糖、細砂糖、糖粉都行，只是糖粉成本太高，粗砂糖不易化要攪拌久一點，所以用了細砂糖。
   淡奶油準備好份量拿出來放在室溫備用（我用的是安佳淡奶油，如果用雀巢淡奶油好像沒有這個問題）

2. 檸檬蹭出皮屑備用。如果做原味的巴斯克就不用檸檬皮了。蹭完皮切開擠汁，做原味巴斯克的用半個，檸檬味的用一個。

3. 擠完檸檬汁，芝士也軟化得差不多了，用手動打蛋器把芝士打至軟滑無顆粒。emm……用電動打蛋器也是可以的，只是要防飛濺得到處都是。

4. 兩個雞蛋加一個蛋黃，打散，分兩次加入芝士糊內，每一次都要攪拌均勻哦～用手動打蛋器比較好，不容易打過了。

5. 加完蛋液的均勻芝士糊糊……

6. 同樣是分兩次加入常溫的淡奶油……主要是因為加入冷藏的淡奶油，低溫會使芝士糊結小塊。攪拌均勻即可。

7. 篩入10g麵粉，低筋麵粉、高筋麵粉、普通麵粉、玉米澱粉都行（因為用量很少，所以問題不大，親測可行）

8. 檸檬檸檬檸檬來了，檸檬屑可以加可以不加。

9. 模具裡放兩張油紙。矽油紙比較硬不好弄，用水打溼甩幹，抓成一團再鋪開就好辦了。

10. 把糊糊倒進模具。烤箱預熱200℃後，180℃中下層烤15～18分鐘……表面上色就可以了，我不喜歡太糊的，所以只用了15分鐘。這個呢……不上色，最後發現是烤箱上管報銷了5555……

11. 喜歡藍莓，所以在糊糊裡放了藍莓（新鮮的）一起烤，不上色的原因，也是因為上管壞了……

12. 但是不影響它是一個好吃的巴斯克……記得冷藏一個晚上再切塊

13. 組織細膩，檸檬的味道很清晰。

小貼士

不要攪拌得太厲害，尤其是加了加蛋後，不要打到起泡。