一次偶然帶老大下午茶，吃完後心心念念，原以為很複雜，原來太容易
用料
| 奶油乳酪······310克玉米澱粉······15克淡奶油······170克細砂糖······60克蛋黃······1個雞蛋······2個 |
巴斯克～的做法
把2個雞蛋和1個蛋黃打散成蛋液（Tips：多加一個蛋黃可以讓蛋糕烤制時顏色更焦黃）。
將奶油乳酪室溫軟化到手指能夠輕鬆按壓下去，然後加入細砂糖，用蛋抽攪拌至砂糖融化，奶油乳酪順滑的狀態。
將蛋液分三次加入奶油乳酪中，每加一次都需要攪拌混合均勻後再加入下一次蛋液。
倒入淡奶油，攪拌均勻。
篩入玉米澱粉，再次攪拌均勻。
模具提前鋪上矽油紙，整個模具都需要墊到矽油紙。烤箱提前預熱205℃ 5分鐘。
將處理好的麵糊直接過篩到模具中，用蛋抽攪拌幾下，輕震排出氣泡。放入預熱好的烤箱，烤約35分鐘。（Tips：每家烤箱溫度偏差都不一樣，除了注意調整好溫差外，還要注意觀察蛋糕上色情況，烤至表面均勻上色後，即可出爐。）
蛋糕烤至表面成焦黃色就可以出爐了。
放至室溫後，放入冰箱冷藏3小時以上（Tips：剛出烤箱的蛋糕需要放涼再放入冰箱，不然會有水蒸氣迴流，影響口感。剛烤好的蛋糕很嫩無法直接脫模，放入冰箱冷藏3小時是為了定型好脫模，如果不用脫模也可以常溫下用勺子直接吃）。
取出蛋糕脫模，切塊擺盤。
