《肉食火鍋》家庭版麻辣火鍋雞

用料  

《肉食火鍋》家庭版麻辣火鍋雞的做法  

1. 食材如圖。

2. 雞肉切成合適的大小，加入3勺料酒、2勺食鹽、適量白胡椒，抓揉均勻。

3. 豆芽洗淨後，平鋪放入鍋中備用。

4. 熱鍋冷油，將雞肉煸炒出水分，再將雞肉撈出備用。

5. 洗乾淨炒鍋，油溫6成熱，再次將雞肉放入鍋中進行煸炒。

6. 加入大蔥段和生薑片，煸炒出香味。

7. 加入冰糖、大料，再次煸炒出香味。

8. 加入幹辣椒、花椒，煸炒出香味。

9. 加入豆瓣醬，炒出香味。

10. 加入適量醬油，翻炒均勻。

11. 加入米酒，翻炒聞到酒香即可。

12. 最後加入火鍋底料，翻炒均勻。

13. 加入適量開水，再次沸騰後倒入裝豆芽的鍋裡。
    繼續煮，煮開後將大蔥白撈出，放入小蔥白。

14. 將就用過的炒鍋，放入適量的油，燒熱後放入土豆塊煸炒。土豆外皮略焦，即可倒火鍋雞內。
    煮約40分鐘左右，就可以上爐，慢慢煮著吃了。
    
    

小貼士

1、豆瓣醬是自己家裡做的，麻辣鮮香。
2、火鍋料選的麻辣空間清油火鍋，不易上火。