這款西班牙經典甜點外表佈滿焦色，但是裡面綿軟溼潤，口感香滑細膩是吃了就停不下來的美味！
更重要的是它的操作可謂零基礎、易上手！
快來get！
用料
| 配料 | |
| 乳酪 | 300克 |
| 糖 | 80克 |
| 奶油 | 160克 |
| 高達乳酪 | 15克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 全蛋 | 75克 |
| 玉米澱粉 | 6克 |
將15g高達乳酪刨絲
![「巴斯克芝士蛋糕 第2張]( "「巴斯克芝士蛋糕 第2張")
倒入60g牛奶及160g奶油
加熱融化![「巴斯克芝士蛋糕 第3張]( "「巴斯克芝士蛋糕 第3張")
熄火後等待液體冷卻
![「巴斯克芝士蛋糕 第4張]( "「巴斯克芝士蛋糕 第4張")
另取一碗
放入300g奶油乳酪
常溫軟化![「巴斯克芝士蛋糕 第5張]( "「巴斯克芝士蛋糕 第5張")
倒入80g糖
用橡皮刮刀按壓刮軟![「巴斯克芝士蛋糕 第6張]( "「巴斯克芝士蛋糕 第6張")
用蛋抽攪拌均勻
![「巴斯克芝士蛋糕 第7張]( "「巴斯克芝士蛋糕 第7張")
倒入打勻的蛋液
攪拌均勻![「巴斯克芝士蛋糕 第8張]( "「巴斯克芝士蛋糕 第8張")
倒入冷卻後的高達乳酪混合液
攪拌![「巴斯克芝士蛋糕 第9張]( "「巴斯克芝士蛋糕 第9張")
篩入6g玉米澱粉
將麵糊攪拌均勻![「巴斯克芝士蛋糕 第10張]( "「巴斯克芝士蛋糕 第10張")
麵糊過篩
![「巴斯克芝士蛋糕 第11張]( "「巴斯克芝士蛋糕 第11張")
將麵糊倒入模具中
在桌上輕敲幾下去除小氣泡![「巴斯克芝士蛋糕 第12張]( "「巴斯克芝士蛋糕 第12張")
烤箱預熱到230度烤23分鐘左右
表面上色後出爐冷卻![「巴斯克芝士蛋糕 第13張]( "「巴斯克芝士蛋糕 第13張")
放入冰箱冷藏一晚
美味完成![「巴斯克芝士蛋糕 第14張]( "「巴斯克芝士蛋糕 第14張")
小貼士
奶油乳酪不可攪拌過度以免打發
打發會使得蛋糕變得粗糙
高達乳酪可以用別的帶有風味的乳酪代替
不加也可以
這個芝士的風格就是高溫短時間的烤制
上色是正常現象
千萬不要慌
烤完後中間的溫度大致是60-70度
那就是流心半熟狀態
如果要吃全熟的可以加時間
