八寸巴斯克

用料  

八寸巴斯克的做法  

1. 1.室溫軟化奶油乳酪，沒時間或者冬天就隔熱水軟化奶油乳酪。
   （用刮刀輔助融化，不要用蛋抽，在蛋糕糊成水狀前，最好都不要用蛋抽，不然攪一會就要把粘在蛋抽上的乳酪給抖下來，超麻煩。）
   2.待乳酪順滑後加入白糖攪勻。
   3.分個加入雞蛋攪勻。
   4.加入淡奶油攪勻。
   5.加入過篩麵粉攪勻。
   6.過篩麵糊兩次，把沒融化的乳酪和麵粉什麼的弄細膩。
   7.倒入模具。震出大氣泡。
   8.放入烤箱中下層210℃，（讓模具處在中間的位置就好，海氏i7一共四格，我放第三格）30-40分鐘。
   9.看到表面有焦色，聞到濃郁的香氣蛋糕就烤好了。如果想顏色深一點就再烤一會。建議提前一點時間守著。觀察蛋糕顏色以免烤過

2. 比如以上這個烤過頭的失敗案例。表皮都起來了。內裡也沒有流心感，雖然味道還不錯哈。

3. 10.烤好後室溫冷卻一會轉冰箱冷藏四小時吃。冷藏時會有很多水氣出來。建議換個盤子裝蛋糕。遮蓋蛋糕的蓋子要有一定的高度，免得水跑到蛋糕上去了。