芋泥巴斯克

用料  

芋泥巴斯克的做法  

1. 先做芋泥，芋頭切塊，放入微波爐高火加熱10分鐘

2. 芋頭加入破壁機，加入牛奶、淡奶油、紫薯粉、糖、煉乳和黃油，攪拌成芋泥

3. 芋泥鋪上保鮮膜備用

4. 做芝士糊，Kiri奶油芝士室溫軟化，加入白砂糖，攪拌均勻

5. 加入雞蛋、淡奶油，攪拌均勻，加入過篩後的玉米澱粉，攪拌均勻並過篩，確保芝士糊順滑

6. 6寸模具中加入一半芋泥，加入一半芝士糊，放入200度烤箱中，烘烤30分鐘左右

7. 烘烤過程中，製作芋泥奶凍，芋泥、牛奶、白砂糖混合均勻，小火攪拌均勻

8. 吉利丁泡軟後，加入芋泥液中，攪拌均勻，倒入模具中冷藏至凝固

9. 巴斯克蛋糕冷藏後，上方抹上淡奶油，加上芋泥奶凍

10. 裝飾完成即可享用