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ELECOOK丨羅馬盾牌杏仁脆圈

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ELECOOK丨羅馬盾牌杏仁脆圈的做法步驟圖

用料  

餅乾
黃油 19克
糖粉 25克
0.5克
蛋白 13克
低筋麵粉 38克
杏仁餡
黃油 12克
細砂糖 9克
麥芽糖 13克
0.5克
杏仁片 14克

ELECOOK丨羅馬盾牌杏仁脆圈的做法  

  1. 將軟化的黃油放入大盆中,加入糖粉和鹽,用打蛋器攪打均勻,打至顏色變淺,體積稍微膨脹

    ELECOOK丨羅馬盾牌杏仁脆圈的做法步驟圖 第2張
  2. 分兩次加入蛋白攪打均勻

    ELECOOK丨羅馬盾牌杏仁脆圈的做法步驟圖 第3張
  3. 低筋麵粉過篩,加入黃油糊中,用橡皮鏟快速翻拌均勻

    ELECOOK丨羅馬盾牌杏仁脆圈的做法步驟圖 第4張
  4. 花袋剪至0.5cm的小圓孔,將麵糊倒入裱花袋,擠成橢圓形餅乾

    ELECOOK丨羅馬盾牌杏仁脆圈的做法步驟圖 第5張
  5. 將輔料中製作杏仁餡的黃油、細砂糖、麥芽糖、鹽都放入盆中,加熱至完全融化即馬上離火

    ELECOOK丨羅馬盾牌杏仁脆圈的做法步驟圖 第6張
  6. 加入杏仁片,快速攪拌均勻

    ELECOOK丨羅馬盾牌杏仁脆圈的做法步驟圖 第7張
  7. 取少量的杏仁餡加入餅乾底中間,烤箱預熱150度,烘烤時間10-12分鐘

    ELECOOK丨羅馬盾牌杏仁脆圈的做法步驟圖 第8張
  8. 烤時中途看到餅乾邊緣上色,即可關掉下火,只用上火把餅乾表面烤至金黃色即可

    ELECOOK丨羅馬盾牌杏仁脆圈的做法步驟圖 第9張
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