羅馬盾牌餅乾（嘎嘣嘎嘣脆）

羅馬盾牌是一塊吃起來甜酥的餅乾，外面一圈香香甜甜酥酥，裡面的杏仁片糖心脆脆的，嚼起來嘎蹦嘎嘣響。羅馬盾牌餅乾，是一道因形似古羅馬時期士兵盾牌而得名的烤制餅乾；經典的餅乾形狀呈橢圓形，但大家可以根據自己的喜好做成心型，圓形等等～
表面的顏色是比曲奇那種淡黃色深一些，稍微有點呈焦褐色，更漂亮。常溫密封儲存，3-5天。放久了，杏仁有股味道。根據自己是否愛甜的程度，糖粉可增或減5g，否則會水油分離。
這個方子大概30塊的量。

用料  

羅馬盾牌餅乾（嘎嘣嘎嘣脆）的做法  

1. 黃油放置室溫軟化後稍微打發即可；

2. 加入糖粉，用刮刀切拌拌勻，沒有過多的糖粉浮在表面，就可以用電動打蛋器繼續打發，直到糖粉被充分吸收，沒有顆粒，如圖的狀態

3. 分次加入蛋液打發至上圖啞光狀態，每次量一定要少，可分三四次，避免水油分離。

4. 把粉類一次性加入到麵糊中，攪拌均勻。餅乾就準備好了！將麵糊放到裱花袋中，備用。

5. 餡兒部分，黃油中加入糖粉，拌勻。麥芽糖太粘的話可以隔水融化後，加入到黃油糖粉中拌勻，最後加上適量的杏仁片即可。

6. 最後造型部分，餅乾可以擠成橢圓形或者圓形心形，按個人喜好，最後一步放餡兒時要注意，有麥芽糖很粘，可以用小勺子和牙籤一起弄，就比較好弄了。

7. 預熱上下火170度，同樣溫度下，烤14-16分鐘左右，根據上色情況時間長短可做調整，顏色的話和曲奇是不一樣的，有點點焦褐色比較好看哦！

8. 香香脆脆的羅馬盾牌餅乾便出爐了！