做起來容易但是看著不太容易的左宗棠雞，朋友聚會的時候可以露一手
用料
| 雞腿 | 3只 |
| 玉米澱粉 | 適量 |
| 蛋黃 | 2個 |
| 鹽 | 半鹽匙 |
| 幹辣椒 | 5個 |
| 料汁： | |
| 生抽 | 2勺 |
| 白醋 | 2勺 |
| 白糖 | 1勺半（喜歡甜放2勺） |
| 蒜末 | 1勺 |
| 薑末 | 半勺 |
| 玉米澱粉 | 1勺 |
| 水 | 4勺 |
| 辣椒紅油 | 2勺（喜歡很辣的放4勺） |
簡單的大菜—左宗棠雞的做法
雞腿去掉骨頭，切塊，放入兩個蛋黃，半鹽匙鹽抓勻
![簡單的大菜—左宗棠雞的做法步驟圖 第2張]( "簡單的大菜—左宗棠雞的做法步驟圖 第2張")
將雞塊均勻裹上玉米澱粉，拍去餘粉備用
![簡單的大菜—左宗棠雞的做法步驟圖 第3張]( "簡單的大菜—左宗棠雞的做法步驟圖 第3張")
幹辣椒切段（我圖省事自己用手掰的，快一些）
![簡單的大菜—左宗棠雞的做法步驟圖 第4張]( "簡單的大菜—左宗棠雞的做法步驟圖 第4張")
調好料汁備用
![簡單的大菜—左宗棠雞的做法步驟圖 第5張]( "簡單的大菜—左宗棠雞的做法步驟圖 第5張")
鍋中放油，燒至180度的時候，放入裹好粉的雞塊，大火邊炸邊翻動，炸製表面金黃酥脆撈出
![簡單的大菜—左宗棠雞的做法步驟圖 第6張]( "簡單的大菜—左宗棠雞的做法步驟圖 第6張")
炸好的雞塊撈出控油備用
![簡單的大菜—左宗棠雞的做法步驟圖 第7張]( "簡單的大菜—左宗棠雞的做法步驟圖 第7張")
鍋中放少許油，先放入幹辣椒段爆香炒出紅油，再倒入料汁，大火煮至湯汁變濃稠
![簡單的大菜—左宗棠雞的做法步驟圖 第8張]( "簡單的大菜—左宗棠雞的做法步驟圖 第8張")
放入炸好的雞塊翻炒均勻，出鍋
![簡單的大菜—左宗棠雞的做法步驟圖 第9張]( "簡單的大菜—左宗棠雞的做法步驟圖 第9張")
