用料
| 年糕 | 300克 |
| 什錦海鮮 | 適量 |
| 白菜 | 少許 |
| 胡蘿蔔 | 少許 |
| 黑木耳 | 少許 |
| 香蔥 | 少許 |
| 魚露 | 少許 |
| 料酒 | 少許 |
| 糖 | 少許 |
| 雞精 | 少許 |
什錦海鮮炒年糕的做法
年糕切成片，入開水鍋中焯燙至軟，撈起浸泡在冷水中10分鐘左右，瀝乾水分後加點色拉油拌勻放置待用
什錦海鮮入開水鍋中焯燙片刻（水中加點生薑和料酒去腥）
胡蘿蔔和黑木耳切絲，蔥白切顆粒，其他部位切成寸斷，白菜也切成細條
燒熱鍋放入油（比炒菜多些），燒熱，放入蔥白、黑木耳和胡蘿蔔絲炒香
加入白菜翻炒均勻，放入炒過的年糕繼續翻炒
淋入魚露、料酒、糖和少許的熱水不斷翻炒入味
最後加入焯過的什錦海鮮翻炒片刻，加點雞精，撒入香蔥即可
小貼士
1、為防止年糕粘鍋，事先一定要焯過，然後過涼
2、一定要熱鍋熱油，大火不斷翻炒，適量的加點熱水，這樣炒出的年糕就不容易粘鍋了
3、沒有魚露就放鹽，但魚露是舞這裡的特產，很搭海鮮的哈，可以提鮮哦
