側腹肉的肌肉紋理非常粗，給人一種很硬的感覺。我試做感覺很嫩，香味也比裡脊濃，而且形狀扁平很適合醃製。今天分享一個只用四種家常調料的簡單做法，很好的保留了牛肉的原味。
用料
| 側腹牛排 | 600克三人份 |
| 醬油 | 10克 |
| 糖 | 10克 |
| 鹽/海鹽 | 適量 |
| 黑胡椒粉 | 適量 |
| 植物油 | 2勺 |
側腹牛排（Flank Steak）簡單做法的做法
牛排洗淨擦乾水分。用醬油，糖，油和胡椒粉揉搓醃製1小時以上。
![側腹牛排（Flank Steak）簡單做法的做法步驟圖 第2張]( "側腹牛排（Flank Steak）簡單做法的做法步驟圖 第2張")
預熱生鐵煎鍋，放入一勺油。牛排正反面各中火煎6分鐘。這是全熟的，要幾成熟的請自己調整。
![側腹牛排（Flank Steak）簡單做法的做法步驟圖 第3張]( "側腹牛排（Flank Steak）簡單做法的做法步驟圖 第3張")
橫著紋理切薄片擺盤，撒現磨海鹽和黑胡椒粉。甜口很好吃的😁
