牛排［Nina's steak］

方子出自《delicious》Aug 2015 P22.

用料  

牛排［Nina's steak］的做法  

1. 銀魚柳切片。龍蒿葉、歐芹、蒜切碎。

2. 製作醬汁。將銀魚柳放入碗中，加入1 tbsp橄欖油。加入龍蒿葉、歐芹、檸檬汁、糖、醋，混合均勻。

3. 鍋燒熱，加入黃油和餘下的橄欖油，將黃油融化。加入蒜末。將蒜香黃油加入到步驟2中的銀魚柳中，混合均勻。加入鹽和胡椒調味。備用。

4. 另取一鍋，燒熱，加入一半的花生油，燒熱。將餘下的花生油和鹽均勻抹在牛排上。將牛排放入鍋中，煎到自己喜歡的熟度。盛出牛排，晾10分鐘。將煎牛排出的汁加入到步驟3中的醬汁中，混合均勻。

5. 將步驟4中的醬汁加熱，使醬汁變暖。將牛排切大塊，與醬汁混合，即可。