澳洲牛排 Steak

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多汁的牛排即美味又能填飽肚子。無論在何時何地或以燒烤的方式或配上一杯紅酒與你的心上人一起享用一定是一件樂事。希望這個簡單的牛排烹飪方法讓你的下一個牛排餐變得鮮嫩又多汁，試試吧。
There’s nothing like a filling juicy steak to take away that man sized hunger. Serve BBQ style or with a glass of red wine whilst dinning with your lovely someone special, when a steak is cooked well it’s delicious anytime, every time. These simple methods will make your next steak juicy and tender so you can enjoy. Give it a try.

用料  

澳洲牛排 Steak的做法  

1. 把牛排置於室溫下30分鐘或直到牛排與室溫相同，並確認牛排沒有多餘的水分。

2. 牛排上倒入橄欖油、鹽和黑胡椒，用手把佐料按摩進牛肉裡，然後返過來同相把另一面調味。

3. 中火把平底鍋燒熱（鍋裡不放油），調好味的牛排放入鍋中煎到自己喜歡的程度即可。

4. 牛排煎完了一定要放在室溫下鬆弛一下再食用。

小貼士

1.牛排要置於室溫下，不要太涼的時候放入鍋內。
2.煎盤一定要燒熱，最好用厚底煎盤。
3.牛排煎的時候最好不要翻來翻去，一面煎好了再煎另一面，按自己喜歡的口感控制時間就可以，我這塊牛排一面煎了2分半。
4.煎好的牛排要鬆弛，原因是在煎牛排的時候水分鎖在了牛肉裡，經過室溫鬆弛後牛肉自身的水分就會跑出來關破融入到牛肉的纖維裡，經過鬆弛的牛肉會更嫩更多汁。