原切肉眼牛排Rib Eye Steak

肉眼牛排的特點在於肉色較淡，肥瘦相間，有油花，脂肪分佈較多，有嚼勁，食用推薦只用鹽和黃油煎到四到六分熟

用料  

原切肉眼牛排Rib Eye Steak的做法  

1. 在自然解凍完成的牛排兩面撒上適量的鹽，加入少許精緻油，靜置十五分鐘左右。

2. 利用這段時間將所需配料準備齊全，如圖。

3. 電磁爐120度加熱平底鍋，用洋蔥在鍋中塗抹片刻，去掉洋蔥。

4. 待平底鍋加熱充分時加入適量黃油

5. 將電磁爐溫度調至150度，快速放入牛排，此時放入牛排間隔不能長，否則黃油會變焦，影響色面和口感。

6. 保持150度，雙面煎至微微金黃色，時間約2分30秒至2分40秒。此時牛排出鍋，約為六分熟。具體時間依照個人口味適當增減。但不建議超過三分鐘。

7. 將牛排出鍋，放入預先準備好的餐盤中，配菜依照個人喜好搭配。撒上適量黑胡椒。將牛排靜置一分鐘左右，以充分鎖水。

8. 牛排切成條或小塊，依照口感滴入適量檸檬汁。

9. 盡情享用美味吧。

小貼士

肉眼牛排，如果是年輕人吃，最佳口感四分熟哦。