煎牛排🥩Seared Steak

無敵多汁。

用料  

煎牛排🥩Seared Steak的做法  

1. 牛排提前室溫軟化，用刀背敲軟硬筋，狂敲那種。均勻抹上鹽和胡椒等調味料醃著。

2. 鑄鐵鍋燒熱放油，要在鍋底均勻一層。牛排放下去大火煎5-6分鐘後翻面。

3. 放上蒜末，淋一勺油。再煎5-6分鐘後關火，此時可選擇繼續餘溫慢煎，根據想要的熟度調整時間。牛排厚的話注意四周也要煎到。

4. Flank Steak比較薄，可以直接出鍋。靜置7-10分鐘後逆著紋理切開。