「記錄」咖啡巧酥冰淇淋雪糕——來自b站 糖餃子

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【[4K]手作咖啡巧酥冰激淋雪糕的做法與食譜：愛爾蘭咖啡遇上淇淋巧酥和巧克力，不需冰激淋機，一掃悶熱、戰勝豔陽 - 食不相瞞/糖餃子-嗶哩嗶哩】

用料  

「記錄」咖啡巧酥冰淇淋雪糕——來自b站 糖餃子的做法  

1. 下面是 咖啡淇淋巧酥雪糕的做法與食譜：
   📍雪糕模：4個(每個容量 60ml)
   📍迷你杯：4個(每個容量 140ml)
   📍份量：此食譜可供 8~10 人份
   
   ✎ 材料
   ☞ 雪糕
   鮮奶油 200g
   煉乳 136g
   牛奶 40g
   即溶的espresso濃縮黑咖啡 5g
   威士忌酒 6.5g
   Oreo 餅乾 4個, 去除奶油夾心
   
   ☞ 巧克力雪糕外殼
   巧克力 200g
   椰子油或葵花油 40g
   
   ✎ 材料
   1. 將牛奶倒在即溶黑咖啡裡，充份溶解拌勻。若即溶咖啡不溶於冰牛奶，則可以稍微把牛奶略微加熱再進行融解
   2. 在調好的咖啡牛奶液中倒入煉乳和威士忌，混合均勻，送至冰箱冷藏備用
   3. 將Oreo餅乾去除內餡，然後掰成小塊備用
   4. 將鮮奶油倒入事先冰凍過的金屬打發盆 (夏天一定要冰盆)，以攪拌機把鮮奶油打到接近硬性發泡，要留意不要打過頭。若天氣很熱，為防止鮮奶油的溫度提高，也可以在盆底墊冰水盆或冰敷袋
   5. 拌入事先調好的煉乳咖啡基底，用攪拌機以中低速重新攪打到濃稠滑順的質地
   6. 最後加入 Oreo 餅乾碎，以刮刀輕輕翻拌混勻
   7. 把完成的冰淇淋糊倒入預先準備的雪糕模型，剩餘的可以裝進冰淇淋迷你杯裡，或者用金屬容器保持，冷凍最少 6 小時或過夜
   8. 剛取出的冰淇淋會很硬不好挖，享用前可以把冰淇淋放在冷藏庫20-30分鐘(時間取決於冰箱的冷度設定) 比較好挖