朗姆提子咖啡冰淇淋（冰淇淋機版）

朋友送了好多速溶咖啡，要想辦法消耗掉，於是有了這款朗姆提子咖啡冰淇淋…後續還會陸續出其他咖啡口味的冰淇淋哈…這裡我是用冰淇淋機攪拌的哈，就二十分鐘，省事哈…成品木有冰渣…木有冰渣…木有冰渣…重要的事情說三遍哈…

用料  

朗姆提子咖啡冰淇淋（冰淇淋機版）的做法  

1. 葡萄乾提前用朗姆酒泡軟（最好提前一晚泡）

2. 蛋黃加細砂糖一起打到蛋黃髮白

3. 在小鍋里加入淡奶油，牛奶和速溶黑咖啡，並攪拌均勻（這時咖啡有不能完全融化的顆粒沒有關係哈，一會加熱會化滴）

4. 把打發好的蛋黃液倒入咖啡奶鍋中，攪拌均勻

5. 開小火，不停攪拌咖啡奶蛋黃液，直至液體濃稠，手指在刮刀上劃過有明顯劃痕

6. 倒入盆中放至室溫，冷藏2小時

7. 倒入葡萄乾朗姆酒，攪拌均勻

8. 緩緩倒入已啟動的冰淇淋機中，直至把冰淇淋也攪拌濃稠

9. 裝入盒中，震平表面，冷凍四小時以上

10. 凍好的朗姆提子咖啡冰淇淋，用勺直接吃或挖冰淇淋球都可以哈…木有冰渣…木有冰渣…木有冰渣…重要事情說三遍哈

小貼士

1. 我個人喜歡朗姆提子口味的，所以成品酒味稍重，如不喜歡，朗姆酒可適量減少哈
2. 葡萄乾最好提前一晚泡上哈，這樣能徹底把葡萄乾泡軟，不會有硬芯