濃郁咖啡香的紅糖冰淇淋

用料  

濃郁咖啡香的紅糖冰淇淋的做法  

1. 紅糖小火熬煮成糖膏，有焦糖香。注意別糊鍋。

2. 我用的這個淡奶油，提前拿出來晾常溫。倒進鍋中，小火拌勻，最小火。倒奶油的時候會有霧氣。如果在意就戴上手套。鍋邊有小泡泡就關火了。

3. 蛋黃5個和紅糖用打蛋機打到圖片這個程度就行。

4. 冰淇淋漿和倒入蛋黃液攪拌均勻，然後加咖啡，拌勻。倒入鍋中再燒開到鍋邊有小泡泡，關火。

5. 倒入冰淇淋盒子，冷卻到常溫，放入冰箱冷凍。放入冰箱之前再攪拌一次。

6. 凍了7個小時的效果。

小貼士

1.晾透了放入冰箱以前一定要再攪拌均勻
2.因為幾乎沒有水，所以很難凍，要凍久一點，建議凍48小時以後再吃。
3.因為放了很多咖啡，不建議晚上吃😂，對咖啡因敏感的換低因咖啡。