濃情巧克力咖啡冰淇淋

巧克力的醇，可可的香和咖啡的苦，融合成風味濃郁的濃情巧克力咖啡冰淇淋。

本方改編自福田淳子的“苦味巧克力冰淇淋”和“咖啡可可雪酪”。

用料  

濃情巧克力咖啡冰淇淋的做法  

1. 好時可可粉,鳥窩特濃即溶咖啡粉,甘蒂牧場牛奶,甘露咖啡力嬌酒,嘉利寶70.4%黑巧克力,總統淡奶油

2. 可可粉和咖啡粉先混合放到一個大碗裡備用。

3. 蛋黃加糖用手抽打到糖融化，蛋黃顏色發白。

4. 加熱牛奶，接近沸騰狀態，鍋邊起泡泡就離火。

5. 把巧克力碎放進牛奶鍋中，利用餘溫融化。

6. 把融化好的巧克力牛奶，少量多次加入蛋黃中，攪打均勻~
   說明一下，書中是這樣操作的：把加熱好的牛奶少量多次先加入到蛋黃中，再把混合好的蛋黃奶液重新倒回到鍋中加熱至粘稠，再關火，加入巧克力融化。
   我圖省事兒，沒有這樣做，最後效果也沒太大差別。

7. 把混合好的蛋奶液倒入可可粉和咖啡粉的碗中，攪拌均勻，先過篩，再加入咖啡酒，混合均勻後，送入冰箱冷藏。

8. 這時來打發淡奶油，打到7分，也就是可以緩慢流動的狀態，再倒入冷藏好的巧克力咖啡奶液，低速10秒左右打勻，倒進立冰桶，蓋上蓋，送進冰箱冷凍室，至少5小時~期間不需要攪拌，啥都不用做，等吃就行！