「記錄」巧克力奶昔——來自b站 糖餃子

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【[4K] 傳說中最好喝的巧克力奶昔做法與食譜：用高品質苦甜巧克力做一杯青春回憶，同場加映 Oreo 香草奶昔 - 食不相瞞/糖餃子-嗶哩嗶哩】

用料  

「記錄」巧克力奶昔——來自b站 糖餃子的做法  

1. 下面是經典巧克力奶昔與Oreo香草奶昔的做法與食譜：
   ☞ 份量：巧克力奶昔可做 2 杯，一杯約 250ml, Oreo 香草奶昔為  1 杯量，約240ml
   
   📍 材料 
   ☞ 巧克力醬
   鮮奶油 40g
   牛奶 83g
   細砂糖 10g
   70% 苦甜巧克力 65g
   無鹽黃油 15g
   
   ☞ 巧克力奶昔
   自制巧克力醬 125g
   牛奶 140g
   香草冰激凌 250g
   
   ☞ Oreo餅乾香草奶昔 (1杯量, 約 240ml)
   oreo 餅乾 3片
   牛奶 80g
   香草冰激凌 125g
   
   📍 做法
   ☞ 巧克力醬
   1. 將牛奶、鮮奶油跟糖倒入小鍋，以中小火加熱，不停攪拌，直到鍋邊冒細小泡泡的微滾狀態便加入黃油(不要煮沸)，持續攪拌到完全融化，關火併把鍋子移開
   2. 接著加入70%的苦甜巧克力，利用液體的熱度慢慢攪拌幫助巧克力完全融化，如果液體溫度不夠，可以再上爐臺以極小火搭配持續不斷攪拌，直到全數溶解，做好的巧克力醬會呈現細滑光澤的質地
   3. 把巧克力醬倒入一個容器或壺裡慢慢降溫，沒用完的醬可以蓋上蓋子或保鮮膜，放在冰箱冷藏可儲存一週
   
   ☞ 巧克力奶昔
   1. 料理機或果汁機里加入冰激凌、牛奶跟125克的巧克力醬，攪拌至綿密滑順
   2. 將做好的巧克力奶昔倒入高腳的玻璃杯，上面可以擠些鮮奶油、刨一點巧克力屑，用珍珠奶茶專用的粗口吸管大口享用
   
   ☞ Oreo 香草奶昔
   1. 攪拌機或果汁機里加入Oreo餅乾、冰激凌、牛奶，攪拌至綿密滑順
   2. 將做好的巧克力奶昔倒入高腳的玻璃杯，用珍珠奶茶專用的粗口吸管享用