用料
雞蛋 | 1個 |
鹽 | 少許 |
雞精 | 少許 |
食用油 | 一滴 |
溫水 | 80-100克 |
生抽 | 少許 |
香油 | 少許多 |
香蔥 | 少許 |
滑滑嫩嫩的水蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋的做法
一個雞蛋(帶皮65克左右,去皮50克左右)
首先攪打雞蛋,要用打蛋器打的儘量久一點
加入85-100克溫開水(喜歡非常嫩的用100克水,喜歡略老一點的85克水,我一般用90克),水要用溫度不太高的溫開水(40度左右)
放雞精、鹽少許,油一滴,攪拌均勻,將蛋液上層的泡沫撇淨
大火將水燒開,調成中火後,雞蛋羹上要蓋一個盤子或者保鮮膜,上鍋蒸10分鐘,關火再燜5分鐘
放上蔥花,淋上香油,再澆上少許生抽即可