超滑嫩蒸蛋

蒸蛋是我第一個學會做的菜，大概是三年級的時候。吼吼吼！獨家好吃！

用料  

超滑嫩蒸蛋的做法  

1. 打三個雞蛋在碗裡，拿打蛋器打到蛋清蛋黃混合。再用細密的過濾勺把泡沫撇去。

2. 加米湯，煮米剩下的水。南方做幹飯先煮米煮到米粒有一點硬芯的時候過濾掉再蒸米。加鹽，豬油，攪拌均勻。

3. 小蔥，家裡陽臺自種的比外面買的香。

4. 蒸到七八分鐘左右用筷子插一下會不會中間沒熟，沒有液體流出就是熟了。放小蔥再燜一會。

5. 因為過濾掉泡沫所以不會有蜂窩。噹噹噹當！蒸好啦！

小貼士

關鍵
1:最好是土雞蛋，香味更濃。
2:過濾掉泡沫。
3:因為加了米湯，所以蒸蛋非常緊實滑嫩。沒有米湯直接加冷水也可，但口感差一些。