簡單操作！嫩滑嫩滑的蒸水蛋

用料  

簡單操作！嫩滑嫩滑的蒸水蛋的做法  

1. 1.冷水下姜和花蛤焯水，開口後撈出。水別倒，留著備用。2.雞蛋打均勻，無需調味。

2. 用焯花蛤的水摻進雞蛋裡。比例——雞蛋和水1:2。

3. 先倒三分之二的蛋液，蓋上保鮮膜。上鍋隔水蒸5分鐘，蛋液會成凝結狀態。這時候就是擺盤的大好時機！將花蛤插成花花🌹的形狀。倒入剩下的蛋液，蓋蓋子，繼續蒸5分鐘即可。

4. 淋上生抽，撒個蔥花，潑個熱油。完工！

小貼士

1.花蛤處理小技巧：處理花蛤前在水裡倒入少許鹽和油，靜置一段時間。有助於花蛤吐沙哈哈
2.具體的蒸制時間和容器深度、雞蛋數量等都有關係，大概總共是十分鐘。