滑嫩水蒸蛋

告訴你滑嫩的關鍵。

用料  

滑嫩水蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋的做法  

1. 蛋液里加鹽打散，加水（可以用蛋殼量，3個蛋的量）打到混合均勻。

2. 撇去所有浮沫。

3. 倒扣一個盤子在碗上冷水入鍋蒸15分鐘。

4. 出鍋後劃上幾刀，淋上芝麻油和醬油即可食用，滑嫩美味。也可以澆上一點肉醬，變成肉沫蒸蛋。

小貼士

滑嫩祕訣：
1、要加蛋液1.5-2倍的溫水（手摸不燙）。
2、一定要撇去浮沫。
3、蒸蛋要倒扣一個盤子。